食物中的中国准富ω-3多不饱和脂肪酸主要是α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。肉类ω-3多不饱和脂肪酸具有很多功能,京召例如:能降低甘油三酯水平,开团有益心脏健康。体标
ω-3多不饱和脂肪酸是中国准富人体自身无法合成的、必须从食物中摄取的肉类两种必需脂肪酸之一,为了使猪肉的京召营养特性更符合人类的膳食需要,富含ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 polyunsaturated fatty acid,开团ω-3 PUFA)的原料被添加到猪的日粮中,以期生产出富含ω-3 PUFA的体标猪肉产品。中国肉类协会为充分发挥团体标准“推优扶优、中国准富先进引领”的肉类作用,满足消费者对高品质肉制品的京召需求,规范生产的开团同时引导科学消费,于2021年8月13日在京召开《富ω-3多不饱和脂肪酸猪肉产品》团体标准启动会。体标本次会议由中国肉类协会标准工作委员会秘书长刘蕾主持。
会上,青莲食品研究院王腾浩常务副院长就《富ω-3多不饱和脂肪酸猪肉产品》团体标准的项目背景向与会专家作了详细汇报。各与会专家同相关领导负责人,对《富ω-3多不饱和脂肪酸猪肉产品》团体标准的基本框架及内容中存在的问题提出修改意见和建议。会后,中国肉类协会标准工作委员会秘书长刘蕾表示,秘书处将收集整理会上专家组的意见和建议,为下次线下会议作充分准备。
猪肉是我国居民肉类消费中最主要的肉类食品,生产富含ω-3多不饱和脂肪酸的功能性猪肉,对改善消费者饮食健康,特别是对心血管疾病患者和老年人群体具有重要意义,市场前景广阔。《富ω-3多不饱和脂肪酸猪肉产品》团体标准的的启动,也将为促进富ω-3多不饱和脂肪酸猪肉产品的规范生产,促进市场规范化,保障猪肉质量与营养,满足广大消费者的购买需求发挥重要作用。
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